エリンギの唐揚げ

エリンギは4等分に食べやすい大きさに切ってください。

ビニール袋に醤油、料理酒、にんにく（みじん切り）、しょうがエキスを入れ、切ったエリンギと一緒によく和えて5分間漬け込んでください。

漬け込んだエリンギの漬けダレをできるだけ落とし、片栗粉をまんべんなくまぶしてください。水分が残らないように粉をしっかりとまぶすと、唐揚げがべちゃっとしません。

フライパンに油を多めに入れ、中強火で5分以内にきつね色になるまで揚げ焼きにしてください。エリンギから水分が出て油がはねることがあるので、短時間で調理するのがポイントです。