トマト卵炒め（トマトケランボックム）

トマト2個は食べやすい大きさに切り、長ねぎは小口切りにしておきます。

ボウルに卵3個を割り入れ、よく溶いて卵液を作ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、小口切りにした長ねぎを入れて香りを出します。

ねぎ油にトマトと味塩、こしょうを少々加え、トマトが柔らかくなるまで軽く炒めます。

炒めたトマトをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1を入れて軽く煮立て、トマトと混ぜ合わせます。

再び材料を端に寄せ、オリーブオイルを少々足して卵液を流し入れ、やわらかいスクランブルエッグを作ります。

最後にトマトとスクランブルエッグを全体に軽く混ぜ合わせて仕上げます。