ステーキソバプ

きれいに洗った米2カップに水2カップを注ぎ、昆布1枚を入れて30分間浸します。昆布がなければミウォンひとつまみで代用しても大丈夫です。

鍋に油をひき、キューブステーキを入れて塩を振りながら焼き、こんがりと焼けたら取り出します。肉の油でしいたけとみじん切りにんにくを入れ、塩で下味をつけながら炒めます。

浸しておいた米と水をすべて鍋に入れ、底にこびりついた肉の焦げをこそげながら混ぜます。水が沸騰し始めたら蓋をして弱火にし、15分間炊きます。

15分炊いたら火を止め、蓋をしたまま10分間蒸らします。蒸らしが炊き込みご飯の半分を左右するので必ず行ってください。

みじん切りにしたノビルに醸造醤油、クッカンジャン、ごま油、粉唐辛子、砂糖、みじん切りにんにく、ごまを入れてよく混ぜ、薬味だれを作ります。一度に全部入れず、味を見ながら少しずつ加えます。

蒸らしたご飯の上にわけぎを敷き、目玉焼き、炒めたしいたけ、焼いたステーキ、ステーキの肉汁をすべてのせます。ノビルの薬味だれとごまをたっぷりかけて混ぜて食べます。