高級中華冷麺

ぬるま湯1Lにチキンストック大さじ1.5、砂糖大さじ3、塩大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、酢大さじ4を加えてよく混ぜ、スープを作ります。できたスープは冷凍庫で3～4時間入れ、シャリシャリの氷ができるまで凍らせます。

きゅうりは千切りにし、卵は薄焼きにして千切りにします。えのきだけ、えび、しいたけは熱湯でさっと茹でて準備し、カニカマはほぐしておきます。

小さなボウルにピーナッツバター大さじ2と塩ひとつまみを入れて混ぜ、ソースを作ります。ピーナッツバターが固すぎる場合は、ぬるま湯を少量加えて濃度を調節します。

中華麺を4分間茹で、冷水で洗って水気を切ります。器に麺を盛り、準備したトッピングとシャリシャリのスープを注ぎ、ピーナッツバターソースをのせて完成です。