絶品ヤンニョム鶏もも肉焼き丼

フライパンに鶏もも肉400gを皮目が底に触れるように置き、中火で表面がジュージューと沸き立つ程度に軽く焼きます。こうすると鶏の脂が十分に出て、ヤンニョムの味がより染み込みやすくなります。焼けたら、普段食べる大きさより小さめに切ってください。

長ねぎ半株を大きめに切ってフライパンに入れ、鶏の脂で一緒に炒めます。長ねぎが脂を吸収して香りが立つまで、約1分ほど混ぜてください。この長ねぎがバナナキックのような強烈な味を出すポイントです。

コチュジャン大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加え、弱火にして全体をよく炒めます。ヤンニョムが脂に溶け込んでとろみがつき、油がつやつやと光るまで、2～3分ほど混ぜながら炒めてください。鶏の脂のおかげでヤンニョムがチメク級にアップグレードします。

熱々の白ご飯1杯に炒めた鶏もも肉焼きをのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。ご飯に鶏の脂とヤンニョムが染み込むように軽く混ぜて食べると、チキンライスの完成です。