鶏むね肉サラダ バンバンジー

鶏むね肉1枚を繊維に沿って一口大に裂きます。こうして裂くとソースがよく絡み、しっとりとした食感が保たれます。

ミニキュウリ5本を薄切りにし、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ります。水気を取ることでシャキシャキした食感が生きます。

ボウルにピーナッツバター1/4カップ、醤油大さじ1、酢大さじ1、ライム果汁1/2個分、ごま油小さじ2、ラー油大さじ1、アルロース大さじ1、ごま大さじ2を入れてよく混ぜます。ソースが均一に混ざると、鶏むね肉の風味が引き立ちます。

ボウルに裂いた鶏むね肉とキュウリを入れ、ソースがよく絡むように軽く和えます。10秒ほど混ぜると材料が均一に馴染みます。

和えたサラダを皿に盛り、ラー油少々、ごま、わけぎをトッピングとしてのせます。トッピングをのせると香ばしくピリ辛な味わいが完成します。