コーラ蒸し鶏

鶏もも肉の切り身とじゃがいもを食べやすい大きさに切って鍋に入れます。コーラ500ml、オイスターソース大さじ5、にんにく（みじん切り）大さじ1を注ぎ、中火で沸騰し始めるまで混ぜながら5分ほど加熱します。コーラが沸騰したら、材料に味がよく絡むように蓋をします。

蓋をしたまま弱火で10分間煮込み、鶏肉が柔らかくなるまで加熱します。途中一度混ぜて均一に火を通し、コーラの煮汁が半分程度になるまで保ちます。こうすると鶏肉が硬くならず、しっとりと仕上がります。

10分後に蓋を開け、鶏もも肉をフォークで刺して簡単に通ったら、一口大に細かく切ります。春雨と薄切りにした青唐辛子を加え、中火にしてとろみがつくまで煮ます。ソースがとろりとするまでさらに10分煮込み、煮汁が材料に染み込むようにします。

ソースがほぼ煮詰まり、材料が均一に絡んだら火を止めます。いりごま小さじ1を全体にふりかけて仕上げます。いりごまが香ばしさを加えます。