牛バラ薄切り肉の牛丼風

玉ねぎ1/4個を薄くスライスします。こうすることで火が通りやすく、柔らかい食感が生きます。

濃口醤油大さじ1.5にアルロース大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を混ぜてタレを作ります。このタレは焼肉風に簡単に仕上がり、肉に染み込んで味を引き立てます。

フライパンに冷凍の牛バラ薄切り肉を入れ、弱火でゆっくり解凍します。血が完全に消えるまで待ち、火加減が重要で臭みを取り除きます。

血が消えたら、スライスした玉ねぎとこしょう少々を加え、弱火で1分間炒めます。玉ねぎが少し透き通るまで混ぜながら炒め、肉と絡めます。

準備したタレをすべて加え、中火にして水分が少し残る程度まで手早く煮詰めます。タレがとろりとしたら火を止め、肉が柔らかくコーティングされます。

器に水を入れ、酢少々を加えた後、卵1個を割り入れ、黄身を軽く刺します。電子レンジで1分30秒加熱し、さらに20秒追加して温泉卵を完成させます。

ご飯の上に炒めた牛バラ薄切り肉をのせ、温泉卵を乗せ、長ねぎを小口切りにして散らします。わさびはお好みで加えて風味をプラスします。