チャクチャク カン・テンジャン

テンジャン（韓国味噌）90g、コチュジャン10g、だしの粉4g、砂糖4g、粉唐辛子3g、白みそ10g、うま味調味料3g、ごま油9g、にんにく（みじん切り）10g、水あめ少々をすべて一つのボウルに入れます。はかりで正確に量ると、毎回一定の味に仕上がります。

ご飯90gを加え、水200g（1カップ）をさらに注ぎます。ご飯がテンジャンの塩味を和らげ、濃度を調整する役割をします。

これらすべての材料をミキサーで攪拌します。こうすることで材料が均一に混ざり、とろみがつきます。

鍋に移し、中火でぐつぐつと煮ます。しっかり煮ることでご飯がよく馴染み、味がなじんで分離しません。煮詰まってソースがとろりとし、油が浮いてきたら完成です。