薄焼き！香ばしい！簡単えのきだけのチヂミ

えのきだけの根元を切り落とし、繊維に沿ってよく裂いて一方向にきれいに並べてください。こうすると焼くときに形が均一になり、サクサクした食感が際立ちます。

味塩小さじ1/6とチヂミ粉大さじ2（すりきり）を加え、粉がきのこにまんべんなくよく絡むように混ぜてください。粉がしっかりとまぶさると表面がサクサクになります。

卵2個を溶きほぐして加え、回しながら混ぜて卵がきのこ全体に均等によく絡むようにしてください。この方法で卵が均一に絡み、焼くときに形が保たれます。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、中火で予熱した後、えのきだけを薄く広げてのせてください。薄く広げると熱が均等に伝わり、サクサクに焼き上がります。

表面がこんがりきつね色になったら裏返し、反対側もこんがりと焼いてください。片面約2～3分ずつ焼き、音がサクサクしてきたら火を止めてください。