ワンパントマトバターパスタ

用意したフライパンに水500mlを注ぎます。オリーブオイル大さじ3と濃口醤油小さじ0.5、塩小さじ1を入れ、水が沸騰するまで待ちます。塩は少なめでも大丈夫で、味が濃くなりません。

にんにく2片をみじん切りにして準備し、バター20gを切っておきます。こうして事前に準備しておくと調理がスムーズです。みじん切りにしたにんにくは香りが強く出るよう新鮮なものを使います。

水が沸騰したらスパゲッティ麺を入れ、すぐにバター20gをのせます。タイマーを8分にセットし、くっつかないようにヘラで頻繁に混ぜながら麺を茹でます。バターが溶けて麺に絡むと、コクが増します。

麺が茹で上がってきたらトマトスパゲッティソース200mlを加え、よく混ぜます。ソースの甘みが十分なので砂糖は入れません。ソースが沸騰するまで中火で1〜2分保つと味がよく馴染みます。

みじん切りにしたにんにくを加え、こしょう少々を振ってよく混ぜます。パセリを彩りにのせ、パルメザンチーズをたっぷりかけます。チーズが少し溶けたら火を止めて完成です。