クリームパスタ

ベーコンを食べやすい一口大に切ります。玉ねぎ半個をみじん切りにし、にんにくはヘタを取って包丁で潰してからみじん切りにします。こうしておくと具材が均一に炒まって風味が広がります。

マッシュルーム1個を4等分に切ります。フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、切ったベーコン、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームをすべて入れます。中火でこんがりと、具材の表面がきつね色になるまで約3分間混ぜながら炒めます。

具材がこんがり炒まったら、生クリーム200ml、牛乳200ml、牛骨スープ200mlを注ぎ、バター大さじ1、ペペロンチーノ少々、塩少々を加えて混ぜます。弱火に落とし、ソースがとろみがつくまで5分間煮込みます。牛骨スープがうま味を加え、お店のような深い味わいになります。

別の鍋で湯を沸かし、塩少々を加えてパスタ100gを袋の表示通りにゆで、水気を切ります。麺が硬すぎず、ソースをよく吸収する程度に8分ほどゆでます。パルメザンチーズ大さじ1をソースに加えて溶かし、さらにクリーミーにします。

ゆでたパスタをソースに加えてよく和えます。フライパンに盛り付けて完成です。チーズが溶けて麺に絡んだらすぐにお召し上がりいただけます。