ホン・ジンギョンのキュウリキンパ

キュウリはよく洗って、表面の突起を取り除きます。縦半分に切り、真ん中の種の部分をスプーンなどでこそげ取り、細かく刻んで準備します。

いりごま大さじ2をすり鉢に入れて、細かくすり、香ばしさを最大限に引き出します。

ボウルに温かいご飯を入れ、ごま油と味塩で下味をつけます。すったゴマと刻んだキュウリを加え、よく混ぜ合わせます。

味付け海苔を適当な大きさに切り、混ぜたご飯を一口大にのせて包んで仕上げます。