コチュジャン豚バラ肉

ボウルに粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。にんにく5片を薄切りにしておきます。こうしてあらかじめタレを作っておくと、肉が焼けたときにすぐに絡めて味がよく染み込みます。

フライパンに豚バラ肉600gをのせ、中火で両面を返しながら焼きます。脂が十分に出てきたら弱火にしてじっくり焼きます。肉が8割ほど焼けたら一口大に切ります。

切った豚バラ肉に、用意した合わせダレ全部と薄切りのにんにくを加え、弱火にします。ヘラでよく混ぜながら炒め、タレが肉に均等に絡むようにします。ソースがとろりとしてきたら火を止めてください。