バターマイヨンキムパプ

明太子を冷水に10分ほど浸します。こうすると明太子特有の強い塩気を効果的に取り除けます。

塩気を抜いた明太子をエアフライヤーに入れ、その上にバター1片をのせます。バターが溶けて明太子の風味が最大限に引き出されるまで、こんがりと焼きます。

きゅうりはきれいに洗い、縦に2等分した後、スプーンや包丁で中央の種の部分を取り除きます。種を除くとキムパプがべちゃつかず、食感がシャキシャキになります。

キムパプ用の海苔の上にご飯を薄く均一に広げます。その上に下処理したきゅうり、青唐辛子、焼いた明太子、かいわれ大根を順にたっぷりのせます。

具材の上にマヨネーズとわさびをお好みで長く絞ります。マヨネーズのコクとわさびの辛みが明太子の味を引き締めます。

巻きすを使ってキムパプをしっかりと巻き、包丁で食べやすい大きさに切って完成です。