ペク・ジョンウォンのオジーチーズフライ

冷凍ポテトフライ 2つかみを180度に熱したサラダ油に入れ、きつね色になるまでカリッと揚げます。油が十分に熱くなっていると、ポテトが油を吸いにくく、あっさりと揚がります。

揚げたてのポテトフライの油を軽く切り、熱いうちに塩とこしょうを少々ふりかけ、全体に絡めて下味をつけます。熱が残っているうちに味付けをすると、表面に調味料がしっかりと密着します。

玉ねぎのみじん切り 1/4個をポテトフライに加えて軽く混ぜ合わせ、電子レンジ対応の広めの皿に平らに盛ります。玉ねぎのシャキシャキとした食感がチーズのくどさを効果的に抑えます。

ポテトフライの上にチェダーチーズ 5枚を隙間なく重ねてのせ、中央にピザ用チーズ 大さじ2をたっぷりと乗せます。チーズをたっぷりのせることで、溶けたときにより一層食欲をそそる見た目に仕上がります。

チーズをのせた皿を電子レンジに入れ、約1分30秒から2分加熱してチーズを完全に溶かします。700Wの場合、約1分30秒でチーズが滝のように流れ落ちる状態になります。

チーズが溶けたポテトフライの上に、小口切りにしたわけぎを少々ふりかけて彩りを添え、仕上げます。わけぎのピリッとした香りがチーズのコクを引き立て、風味を完成させます。