サリゴムタンポークラーメン

鍋に一口大に切った豚バラ肉100gを入れ、中火で両面がこんがりとするまで十分に焼いてください。肉から脂が出て表面がカリッとすると、後で風味が良くなります。

焼けた肉に醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、ソースが肉に絡んで照りが出るまで煮詰めてください。この工程が肉を和風チャーシューのように仕上げる重要なポイントです。

肉が煮詰まったら水500mlを注ぎ、テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2をよく溶かしてください。ここにサリゴムタンの粉末スープを約2/3だけ加えて味を調え、スープを沸かします。

スープが沸騰し始めたらラーメンの麺を入れ、やや硬めの食感が残るように茹でてください。麺が茹で上がったら、のびないように麺だけを取り出して、あらかじめ器に盛っておきます。

残ったスープにもやしひとつかみを加え、しんなりとする程度にさっと茹でます。器に盛った麺の上にスープともやしを注ぎ、煮詰めておいた豚バラ肉、半熟卵、のり、刻んだ長ねぎをトッピングして完成です。