絹ごし豆腐とにらのビビンバ

にらを流水でよく洗って準備し、玄米ご飯1膳分を電子レンジで温めて大きめの器に盛ります。

温めたご飯の上に、にら1つかみをキッチンバサミで細かく切ってのせます。包丁を使わずに、はさみで手軽に切ることができます。

絹ごし豆腐2切れの水気をしっかり切ってから、にらの上にのせます。絹ごし豆腐は、おぼろ豆腐と味が似ていますが形が崩れにくく、ビビンバに適しています。

小さな器に粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、アルロース大さじ1を入れてよく混ぜ、ピリ辛のたれを作ります。

フライパンに油を少々ひき、卵1個を半熟の目玉焼きに焼きます。黄身がつぶれないように注意しながら焼きます。

絹ごし豆腐の上に目玉焼きとたれをのせ、ごま油とごまをふって仕上げます。すべての材料をよく混ぜて、美味しくお召し上がりください。