サクサク海鮮ネギチヂミ

長ねぎを食べやすいように小口切りにします。海鮮は血抜きをした状態で準備します。こう切るとチヂミの食感が良くなります。

米粉150gに水220gを加えて生地を作ります。生地が滑らかでダマがないようにしっかり混ぜます。米粉の生地でサクサク感を加えます。

米粉の生地に切った長ねぎとモドゥム海鮮200gを加えて揉み込みます。タレを少々加えて味を調えます。材料がよく馴染むように1〜2分揉み込みます。

フライパンに油をひき中火で熱します。海鮮の生地をのせてこんがりと焼きます。端がサクサクになるまで2〜3分待ちます。

破れないようにヘラで慎重に裏返します。さらに2〜3分焼いて表面がきつね色になったら完成です。火を弱めて中まで火を通します。