中華風きゅうりの和え物

きゅうり2本のヘタを包丁で切り落とします。きゅうりの皮はまだらにむいてください。こうすると中華風きゅうりの和え物に味がよく染み込みます。

準備したきゅうりに、手でみじん切りにしたにんにく4片を加えます。続いて豆板醤を大さじ1杯（たっぷりと）加えます。タレがきゅうりに染み込む準備をします。

オイスターソースを大さじ1杯、砂糖を大さじ1.5杯（山盛り）加えます。砂糖が溶けて甘みが染み込むように、軽く混ぜ合わせます。

酢を大さじ3杯加えます。醤油を大さじ1杯ほど加え、最後にラー油を大さじ2杯加えます。ラー油で辛みと香りがつきます。

すべての材料を、もみ込むように30秒ほど和えます。きゅうりにタレが全体に絡んだら完成です。味がよく染み込み、シャキシャキした食感が生きます。