カニカマキンパ

前の晩に水に浸しておいた米を鍋に入れ、ご飯をふっくらと炊きます。

チコリはしおれた部分と根元をきれいに取り除き、流水でよく洗って水気を切っておきます。

卵11個をボウルに割り入れ、塩または液体だしで味を調え、ダマがなくなるまでよく溶きます。

キンパ用のカニカマはビニールをすべて剥がして、焼く準備をします。

炊きたてのご飯10しゃもじをボウルに入れ、塩、ごま、ごま油を加えて香ばしく下味をつけながら混ぜます。

フライパンに油を少々ひき、カニカマを並べて両面こんがり焼き、風味を引き出します。

フライパンに卵液を流し入れ、卵焼きを10枚焼きます。子どもを抱きながら調理するときは、やけどに注意して片手で慎重に作業します。

のりに味付けしたご飯を広げ、チコリをたっぷりのせ、焼いたカニカマと卵焼きを順にのせて、しっかりと巻きます。

出来上がったキンパの表面にごま油をまんべんなく塗り、大人用は9等分に、子ども用はさらに薄く切って盛り付けます。