レモン醤油玉ねぎステーキ

玉ねぎ（中サイズ）2個を下処理し、250gになるように準備します。0.8～1cmの厚さに切ります。やや厚めに切ると、焼いたときに崩れず形がきれいに保てます。

フライパンに油を少々ひき、切った玉ねぎを入れて中火で片面がきつね色になるまで焼きます。焼いている間に、醤油大さじ1、レモン汁小さじ1、はちみつ小さじ1、水大さじ2を混ぜてソースを準備します。

玉ねぎをヘラ2本で慎重に裏返し、さらに2～3分焼いたら、準備したソースを加えて中火で煮詰めます。ソースが玉ねぎに染み込むまで煮詰めますが、シャキシャキした食感を残すには強く煮詰めず、柔らかい食感がお好みなら中弱火に落として長く煮詰めてください。

ソースがほぼ染み込んだらバター10gを加えて完全に溶かし、火を止めてこしょうを少々振って仕上げます。バターが溶けて香ばしい風味が加わったら完成です。