カルボブルダックポックムミョン

カルボブルダックポックムミョンの袋の麺の線まで水を注ぎ、中火で沸騰させて麺を戻します。麺が柔らかくなるまで約3分間ゆで、ゆで汁を一部残します。こうすることで麺にソースがよく絡み、なめらかな食感が生まれます。

ゆでたお湯に牛乳、ブルダックソース、卵黄1個、マヨネーズ少々を加え、へらでよく混ぜます。ソースがとろりとして泡立つまで約30秒かき混ぜ、クリーム状のソースを作ります。卵黄とマヨネーズが牛乳と合わさり、カルボナーラ特有のなめらかな味わいを出します。

戻した麺とゆで汁をすべてソースに加え、強くかき混ぜます。ソースが麺にまんべんなく絡み、ピリ辛クリーミーな状態になるまで1分間混ぜます。ゆで汁がソースをよりなめらかでつややかにします。

お好みでチーズやネギなどのトッピングをのせて仕上げます。すぐに器に盛り、熱いうちに食べると最高の味わいを楽しめます。