プッマヌルジャンアチ（青ニンニクのコチュジャン漬け）

青ニンニク 500gを4～5cmの長さに切って準備します。こうすることでタレがよく絡み、食べやすくなります。

切った青ニンニクを水でよく洗い、ざるにあげて水気を切ります。水気がしっかり切れるとタレが均一に絡みます。

コチュジャン 大さじ3、粉唐辛子 大さじ5、梅エキス 大さじ3、醤油 大さじ3、いわしエキス 大さじ1、オリゴ糖 大さじ3、ごま油 大さじ1、いりごま 大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。このタレが本当に美味しいので、均一に混ぜてください。

水気を切った青ニンニクにタレを入れ、持ち上げては返すようにして全体に和えます。均一に混ざったらすぐに食べても美味しいです。

和えた青ニンニクのコチュジャン漬けを密閉容器に入れて保存します。こうすると本当に長く保存できます。