セミドライトマトとバジルの冷製パスタ

ミニトマトはよく洗って水気を拭き取り、半分に切ります。ボウルに入れ、オリーブオイル少々と塩小さじ1/2を加えて軽く混ぜます。

エアフライヤーのトレイにトマトを広げて並べ、170℃で10分、続いて120℃で60分焼いてセミドライトマトを完成させます。機種によって水分量が異なるため、乾きが足りなければ10～20分追加で焼いてください。

冷凍えびは水に浸けて解凍します。鍋に水1Lと味塩大さじ1/2を入れて沸かし、フジッリを入れて13～15分茹でます。

茹で上がったフジッリは冷水で洗い、ざるにあげるかキッチンペーパーで押さえて水気を完全に切ります。水気を切ることでソースが麺によく絡みます。

フジッリを茹でたお湯に解凍したえびを入れ、1分30秒ほど茹でて水気を切ります。

ボウルに準備したパスタ、えび、ボッコンチーニチーズ、セミドライトマトを入れます。バジルペースト大さじ4、レモン汁大さじ1、アルロース大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせて仕上げます。