シンキムチの和え物

シンキムチをきれいに洗い、水気をしっかり絞ってください。はさみで一口大に大きく切ると食べやすいです。こうすると味がよく染み込み、シャキシャキした食感が生きます。

切ったキムチに砂糖大さじ1、酢大さじ2、梅エキス大さじ1を加えて和えます。最後に粉末だし小さじ1を加えてうまみをプラスしてください。だしがキムチの酸味を抑え、深い味わいを出します。

ごま油をたっぷり大さじ2回しかけ、いりごまをできるだけ多く大さじ2すり入れて和えてください。ごまがたくさん入ると香ばしさが倍増し、風味がアップします。こうして和えたら5分ほど置くとさらに美味しいです。

そうめんをフライパンに入れ、水をたっぷり注いで4分間茹でてください。フライパンを使うと沸騰しても吹きこぼれず便利です。沸騰したら流水で洗い、冷水で冷やしてください。

茹でたそうめんを和えたシンキムチと混ぜ合わせてください。キムチの味がそうめんによく絡むようにしっかり和えます。完成した和え物は冷やして食べると最高です。