チーズハンバーグ（スプーンで食べる）

フライパンにサラダ油を多めにひき、玉ねぎ半個をみじん切りにして入れ、5分ほど炒めます。玉ねぎが柔らかくなるまで混ぜながら炒め、肉汁が出るまで続けます。こうすると肉とよく馴染みます。

牛ひき肉300gとにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、全体が茶色くなるまでよく炒めます。中火でヘラで混ぜながら2〜3分炒め、肉汁がなじむようにします。肉が半分ほど火が通ったら次の工程に進みます。

トマトソース大さじ4、とんかつソース大さじ3、オイスターソース小さじ0.5を加え、弱火でじっくり炒めます。ソースが肉に均等に絡み、とろみがつくまで1〜2分混ぜます。火を強くしすぎるとソースが焦げるので注意します。

中央にスペースを作り、卵3個を割り入れた後、モッツァレラチーズをたっぷりかけます。蓋をして、卵とチーズが完全に火が通るまで2〜3分待ちます。チーズが溶けて肉が自然にまとまります。

最後にこしょうを少々ふって仕上げます。こしょうが香りを加え風味を高めます。熱いうちにスプーンで食べるのが一番おいしいです。