アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

大きめの鍋に水3Lを入れて強火で沸かします。沸騰したら粗塩30gを加え、スパゲッティ300gを入れて、表示時間より1分短く茹でてください。

にんにく2片は薄切りにし、鷹の爪はお好みで細かく刻みます。フライパンにエクストラバージンオリーブオイル60mlをひき、にんにくと鷹の爪を入れて弱火でにんにくがきつね色になるまで炒めて香りを出します。

茹でたスパゲッティをフライパンに移し、ゆで汁を2～3おたま加えます。中火にして麺とソースがよく絡むように1分ほど炒め合わせます。お好みでパセリやチーズをふりかけて仕上げます。