ホン・ジンギョンのオイキムパプ

きゅうりを半分に切り、スプーンで中央の種をきれいに取り除きます。種を取り除くと水分が出ず、食感がシャキシャキになります。下処理したきゅうりは長めに切り、さらに一口大に細かく切ります。

ボウルに入れた温かいご飯1杯にごま油大さじ1と塩少々を加えてよく混ぜ、下味をつけます。

ごまをすり鉢に入れて細かくすり、ご飯の上にたっぷりかけます。ごまをすって加えると風味がぐっと強くなり、特別な材料がなくても美味しくなります。

準備しておいたきゅうりの切れ端をご飯に加え、しゃもじで軽く混ぜてきゅうりのビビンバを完成させます。

出来上がったご飯をのりに適量ずつのせて巻いて食べます。のりの塩気ときゅうりの爽やかさがよく合います。