オイゴチュ（青唐辛子）のテンジャン和え

オイゴチュ（青唐辛子）3本を一口大に切ってボウルに入れます。シャキシャキとした食感が特徴のアサギゴチュ（オイゴチュ）を使うと、味がしっかりと決まります。

準備した青唐辛子に粉唐辛子大さじ1/2、テンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごま油大さじ1を加えます。調味料が均一に混ざるように、青唐辛子の上に順にのせます。

手でしっかりと力を入れて青唐辛子を和えます。青唐辛子が軽く潰れ、調味料が内部まで染み込むと、より美味しい和え物が完成します。