パリパリのニラチヂミ

ニラ200gを2cmほどの長さに切り、水でよく洗って水気を切り、ボウルに入れます。

ボウルにチヂミ粉1カップ、片栗粉1/3カップ、味塩1/5スプーン、水1カップ、焼酎1/3カップを入れて混ぜます。

赤唐辛子1個と青唐辛子1個を切って加え、パン粉5スプーンを加えてよく混ぜ、チヂミの生地を作ります。

フライパンに油を多めにひき、生地を薄く広げて中弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。

濃口醤油2スプーン、酢1スプーン、砂糖1/2スプーン、粉唐辛子1/3スプーン、みじん切り玉ねぎ1/2スプーン、みじん切り青唐辛子1/2スプーンを混ぜてチヂミのたれを作ります。