ブタドン

砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ2、しょうがシロップ大さじ1を混ぜてタレを作ります。しょうがシロップがない場合は砂糖で代用してください。こうして事前にタレを準備しておくと肉によく絡みます。

長ねぎを少し切り、玉ねぎ1個を切って準備します。野菜は肉と一緒に炒めて風味を加えます。

フライパンに豚バラ薄切り肉180gを広げながら入れ、中火でこんがりと焼きます。肉を重ねずに広げて焼くとタレがよく絡み、見た目もきれいです。

肉が焼けたら、出た油の2/3程度をキッチンペーパーで拭き取ります。油を除去すると調理が早くなり、カロリーも抑えられます。

タレを大さじ1ほど加え、肉にコーティングするように混ぜます。肉にタレが均一に絡むよう、30秒ほど混ぜます。

切っておいた玉ねぎと長ねぎ、残りのタレを加え、こんがりと炒めます。味を見て、お好みでオイスターソースを加え、ソースがとろりとするまで中火で1〜2分炒めます。

最後にトーチで表面に軽く焦がし風味を加えます。焦がし風味が加わると、肉がより豊かな味わいになります。