カナダ風フライドポテト プーティン

ベーコンを約1cmの厚さに細かく切って準備します。ベーコンチップのようにカリカリのトッピングとして使うので、均一な大きさに切ると良いです。

乾いたフライパンに切ったベーコンを入れ、中火で炒めます。ベーコンから十分に油が出て、自分の油で揚げるようにカリカリになるまで火を通したら、ザルに上げて油を切ります。

揚げ鍋にサラダ油を注ぎ、温度が上がったら冷凍フライドポテトを入れます。一度目に軽く揚げてから一旦取り出し、再び揚げると外はカリッと中はしっとりした食感になります。

ベーコンを炒めたフライパンにデミグラスソースを注ぎ、弱火で煮ます。ソースがふつふつと沸騰して温まるまで、混ぜながら加熱します。

器に揚げたフライドポテトを盛り、その上にチーズをたっぷりかけます。その上から熱く温めたデミグラスソースをたっぷりかけ、ソースの熱でチーズを自然に溶かします。

最後に、準備しておいたカリカリのベーコンチップをソースの上にたっぷりのせ、パセリパウダーを振って仕上げます。ベーコンの塩気がソースと調和して風味が良くなります。