8分 牛バラ薄切り肉カルビタン

牛バラ薄切り肉200gに、にんにく（みじん切り）大さじ1、ブルダックソース大さじ1、ごま油小さじ1/2を加え、中火で肉に火が通るまで炒めて、うまみを引き出します。最初に調味料を加えることで、肉に焼き目と辛みが染み込みます。

水1カップと戻していない春雨ひとつかみを加え、強火にして沸騰したら5分間煮て、スープにうまみを出します。春雨は戻さずに入れることで、コシのある食感を保ちます。

長ねぎを小口切りにして加え、こしょう少々をふって30秒ほどさらに煮て、香りを加えます。長ねぎの香りがスープに溶け込み、さわやかな仕上がりになります。