ジャンダリ風豆腐ステーキ

ジャンダリ豆腐をキッチンペーパーで包み、表面の水気をしっかり拭き取ります。水気をよく拭くことで、チヂミ粉がダマにならず均一に付きます。

水気を拭き取った豆腐にチヂミ粉をまんべんなくまぶします。粉を薄く付けることで、焼いたときに表面がカリッとします。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で豆腐を転がしながら全面をきつね色に焼きます。硬い豆腐よりジャンダリ豆腐を使うと、はるかに柔らかい食感が楽しめます。

豆腐を焼いたフライパンの油を拭き取り、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めて甘みを引き出します。

フライパンに濃口醤油大さじ2とオリゴ糖大さじ1を加え、ソースがとろりとするまで煮詰めます。煮詰めすぎないように注意します。

焼いた豆腐の上に出来上がった玉ねぎソースをのせ、小口切りにしたわけぎを散らして仕上げます。ご飯の上にのせて丼のように楽しんでも良いです。