オナムソンセンニ リュ・スヨンのプデチゲ

フランクソーセージは薄く長めの斜め切りにし、スパムは薄い長方形に切って準備します。ソーセージを薄く切ることで、断面からおいしい成分がよく出て、スープの味が深まります。

鍋の底に切ったスパムをまず敷き、ソーセージ、長ねぎ1本、玉ねぎ0.5個、キャベツひとつかみを彩りよく並べます。材料を層にして重ねることで、煮ながら味が調和よく混ざります。

鍋の中央にチェダーチーズ2枚とベイクドビーンズ1/3缶をのせます。ベイクドビーンズはプデチゲ独特のとろみと香ばしい味を出す重要な材料です。

粉唐辛子、濃口醤油、いわしエキス、コチュジャン各大さじ1と砂糖少々を混ぜて作ったタレ大さじ1と、にんにく（みじん切り）大さじ3を加えます。にんにくをたっぷり入れることで、臭みを消し、さっぱりとした味わいになります。

ラーメンスープの素1袋を水1Lに入れてよく振って混ぜ、鍋に注ぎます。牛骨スープの代わりにラーメンスープの素を使うことで、手軽にうま味たっぷりのスープが完成します。

ラーメンのフレークとこしょうをぱらぱらとふりかけ、ふたをして強火で5分間ぐつぐつ煮ます。スープが十分に沸騰したらふたを開け、ラーメンの麺を入れて麺が柔らかくなるまで調理します。