5分卵スープ

鍋に水600mlとアンチョビソース大さじ2を入れ、強火で沸かします。沸騰し始めたら中火に落として準備します。こうしてだしなしで基本の味を先に付けると、深い味わいが出ます。

沸騰したお湯に卵2個を溶き入れ、軽く混ぜて柔らかくほぐします。卵が均等に火が通るように10秒ほど混ぜ、再び沸騰したら次の材料を加えます。卵はゆっくりと流し入れると、固まらずに済みます。

クッカンジャン（韓国醤油）小さじ1/2を加え、よく混ぜます。味が均一になるように5秒ほど混ぜて味見をします。クッカンジャンを入れるとうま味が引き立ちます。

長ねぎを小口切りにして加え、5秒ほど煮ます。長ねぎの香りが立ったら火を少し弱めます。長ねぎは最後に入れて新鮮な香りを保ちます。

牛肉だしの素を少々加え、こしょうを振って混ぜます。さらに10秒ほど煮て味を調え、火を止めます。だしの素とこしょうを加えると、香ばしく深い風味が出ます。