鶏むね肉チーズチムパプ

玉ねぎ1個を切り、キャベツ半株を切って準備します。鶏むね肉600gを薄く切り、血水を除き、長ねぎ1本を切っておきます。このようにあらかじめ切って準備すると調理が楽になります。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、強火で鶏むね肉と長ねぎを入れ、塩少々（3つまみ）で下味をつけます。出てくる水分が飛んでこんがりとするまで炒めます。水分を先に飛ばすと肉がコリコリして臭みが抜けます。

玉ねぎを入れ、半分以上火が通って茶色くなるまで炒め続けます。中火に落とし、木べらで混ぜながら2〜3分炒めます。玉ねぎが茶色くなるまで炒めると甘みと香ばしさが引き立ちます。

キャベツを入れ、半分ほどしんなりするまで炒めます。野菜はシャキシャキより柔らかくしんなりさせるとソースをよく吸収します。約1〜2分混ぜながら状態を確認します。

中火でソース（粉唐辛子大さじ5、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、アルロース大さじ5、にんにく（みじん切り）小さじ1、こしょう少々、水大さじ6）を入れ、野菜がしんなりするまで炒めます。ソースがとろりとして材料に絡むまで3分ほど混ぜながら炒めます。こうすることで甘辛い味が全体に染み込みます。

ご飯98gと炒めた鶏肉野菜を小分け容器に入れ、モッツァレラチーズをたっぷりかけます。残った部分にきざみのりとごま油を加えて仕上げます。このように小分けにすると作り置きとして便利に保存できます。