ツナとエゴマの葉の超簡単キンパ

卵4個をボウルに溶きほぐし、サラダ油をひいたフライパンで薄く広げて薄焼きを作ります。薄焼きは粗熱を取った後、細く千切りにして準備しておくと、キンパを巻くときに破れません。

エゴマの葉はきれいに洗って水気を切り、細かく刻みます。エゴマの葉をご飯に直接混ぜる用途なので、できるだけ細かく刻むのが良いです。

ツナ缶2個はざるにあげて油を適度に切ります。ボウルにツナとマヨネーズ大さじ3、こしょう少々を入れてよく混ぜ、ツナマヨの具を作ります。

パラパラに炊いたご飯2杯にごま油大さじ1、塩小さじ0.5、そして先に刻んだエゴマの葉をすべて入れて混ぜます。ご飯にエゴマの葉が均等に混ざると香りが生きます。

キンパ用の海苔を半分に切り、味付けしたご飯を薄く広げてのせます。その上にツナマヨと卵の薄焼きをたっぷりのせ、しっかり巻けば完成です。