ほうれん草のテンジャンク

鍋に水6Lを入れ、煮干しと昆布を加えて15分間煮てだしを取ります。

テンジャン大さじ7、にんにく（みじん切り）大さじ2、水1カップを混ぜてテンジャンソースをあらかじめ作っておきます。

15分間煮ただしから具材を取り出し、ざるでこしながらテンジャンソースを溶き入れてテンジャンベースを完成させます。

ほうれん草は根元を切り落としてきれいに洗い、長ねぎは薄切りに、豆腐はさいの目切りにします。

沸騰したテンジャンベースに長ねぎを先に入れ、再び沸騰したらほうれん草、えのきだけ、豆腐をすべて加えます。

2分間さらに煮たら、お好みで塩と粉唐辛子を加えて味を調えます。