ソーセージと野菜の炒め物

玉ねぎ1個を半分に切ってから大きめに切ってください。こうすると炒めたときに大きさが均一になります。

にんじんは少し飾り切りにして厚めに切ってください。厚めに切ることでシャキシャキした食感を保ちます。

パプリカは十字に切り込みを入れて手で裂くと、きれいに剥けるので、適当な厚さに切ってください。こうすると下ごしらえが簡単で、炒めたときの色合いが鮮やかになります。

お好みで唐辛子を斜め切りにしてください。辛みを加えます。

ソーセージは破裂しないように2～3回切り込みを入れてください。切り込みが開くとソースがよく染み込んで美味しくなります。

ケチャップ大さじ3、濃口醤油大さじ2、焼肉のたれ大さじ1、水あめ大さじ3を混ぜてソースを作ります。ケチャップと水あめを1:1の割合にすることがおかず屋さん風のポイントです。

熱したフライパンにサラダ油大さじ5を入れ、玉ねぎとにんじんを3分ほど炒めてください。玉ねぎがきつね色になるまで中火で混ぜながら炒めます。

玉ねぎがきつね色になったらソーセージを入れ、さらに3分炒めてください。ソーセージの切り込みが開くまで炒めて、コリコリした食感を引き出します。

ソーセージの切り込みが開いたら、作ったソースを入れてさらに2分炒めてください。ソースが材料に均一に絡むように混ぜながら、とろみがつくまで炒めます。

最後にパプリカと唐辛子を加えて、さらに1分炒めてください。野菜が少し火が通る程度に炒めて、シャキシャキした食感を保ちます。