サルルク溶ける干しスケトウダラのほぐし身

干しスケトウダラは頭と尾、ひれを取り除き、皮をむいて身だけを用意します。おろし金で身をおろし、ほぐし身にします。

おろした干しスケトウダラのほぐし身を三等分に分けます。それぞれのボウルに塩、砂糖、醤油を分けて入れ、よく混ぜ合わせます。

味付けした干しスケトウダラのほぐし身に、ごまとごま油をそれぞれ分けて入れ、軽く和えて仕上げます。