シャキシャキ食感が絶品！韓国かぼちゃの和え物

韓国かぼちゃ2個を0.7～1cmの厚さに切ります。薄すぎると食感が落ちるので、適度な厚みを保つことが大切です。

ボウルに切った韓国かぼちゃと塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜて10分間漬けます。こうすることでかぼちゃに味が染み込み、水分が出て食感が良くなります。

長ねぎ1/2本、赤唐辛子1個、青唐辛子1個を細かく切って準備します。辛い味が好みなら青唐辛子を追加しても良いです。

沸騰したお湯に漬けた韓国かぼちゃを入れ、さっと茹でます。柔らかくなりすぎないよう、シャキシャキ感が残る程度に茹でるのがポイントです。

茹でた韓国かぼちゃをすぐに冷水で冷やし、ざるに上げて水気をしっかり切ります。水気が多いとタレが絡みにくくなるので注意してください。

ボウルに韓国かぼちゃを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、クッカンジャン大さじ1、えごま油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1を加えます。

準備した長ねぎと唐辛子、ごまをたっぷり加え、タレが全体に絡むように軽く和えて完成です。