マヌルジョンデジアンシムドッパプ

マヌルジョン（にんにくの茎）は1cmの長さに切り、青唐辛子と赤唐辛子も同様の大きさに細かく切って準備します。にんにくは薄切りにしておきます。

フライパンにラードをひき、薄切りにんにくを入れて中火で炒めます。にんにくの香りが油に十分移るまで炒めることが重要です。

にんにくの香りが立ったら、豚ヒレ肉と豚ロースのひき肉を加えて強火で炒めます。肉の表面が白く焼けて水分が飛ぶまで、手早く混ぜます。

切っておいたマヌルジョンと唐辛子をフライパンに加え、濃口醤油、黒砂糖、チキンストックを順に加えます。調味料が材料に均等に絡むようによく混ぜながら炒めます。

調味料が煮詰まって材料に艶が出るまで、さらに少し炒めます。出来上がった炒め物を温かいご飯の上にたっぷり乗せて仕上げます。