牛肉春雨餃子

電子レンジ用蒸し器に春雨を入れ、春雨が浸るくらい水を注ぎ、蓋をして5分加熱します。

加熱した春雨は冷水で洗わずにそのままボウルに入れ、はさみで細かく切ります。子どもが食べやすいように、とても小さく切るのが良いです。

細かく切った春雨に卵2個、細かく刻んだにんじんと韓国かぼちゃ、牛ひき肉をすべて加えます。

塩を少々振って味を調え、スプーンを使って材料が固まらずによく混ざるようにかき混ぜて生地を作ります。

中弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、生地をスプーン1杯ずつすくってのせます。生地の上面が少し固まり始めたら、ヘラで半分に折って餃子の形を作ります。

餃子の表と裏がこんがりきつね色になるまで十分に焼き、中まで完全に火を通して仕上げます。