大食いのための秘密のキック！10人分スパムキンパ

米10カップをきれいに洗って圧力鍋に入れ、水10カップ、塩大さじ1、サラダ油少々を加えてご飯を炊きます。ご飯を炊くときに先に味付けをすると、塩が米粒に均一に染み込み、より香ばしく、後で混ぜるのも楽になります。

ボウルに卵15個を割り入れ、魚醤大さじ1を加えて泡立て器でよく混ぜます。魚醤を先に加えると卵の生臭さを抑え、深い旨味を引き出せます。

四角いフライパンに油をひき、準備した卵液を流し入れて弱火で厚めに焼きます。焼き上がった卵焼きは粗熱を取り、キンパに入れやすい太さに長く切ります。

スパムは熱湯で一度茹でて、不純物と余分な塩分を除去します。茹でたスパムは長細く切り、フライパンでこんがりと焼きます。

キムチは漬けダレを水でしっかり洗い流し、水気をしっかり絞ります。フライパンに油をひき、キムチを炒め、アルロース大さじ2と照り焼き醤油大さじ2を加えて甘みが染み込むように炒め煮にします。

圧力鍋のご飯が炊き上がったら、蓋を開けて一度混ぜ、ごま油大さじ3といりごま大さじ2を加えてよく混ぜます。既に塩味がついているので、追加の調味料は必要なく美味しく仕上がります。

海苔の上にご飯を薄く均等に広げ、えごまの葉2枚、炒めたキムチ、卵焼き、スパムを順にのせます。具材がはみ出さないように巻きすを使ってしっかりと巻き、ごま油を塗って食べやすい大きさに切ります。