トマトバジルケサディーヤ

玉ねぎ1/4個をはさみで細かく切り、トマト半分もはさみで細かく切ります。鶏むね肉を用意して細かく切っておきます。こうしてあらかじめ切っておくと、ソース作りが楽になります。

切った玉ねぎ、トマト、鶏むね肉にスリラチャ大さじ1とケチャップ大さじ1を加え、こしょう少々をふってよく混ぜます。ソースが全体に行き渡るように混ぜたらソースの完成です。このソースがケサディーヤの決め手の味を引き出します。

トルティーヤ1枚を広げ、片側にソースの材料をすべてのせ、バジルペースト大さじ1を均等に塗ります。チーズをひとつかみたっぷりとふりかけ、半分に折ります。具材がこぼれないようにしっかりと折ってください。

フライパンを弱火にかけ、折ったケサディーヤをのせ、ヘラで何度かトントンと押さえながら焼きます。トルティーヤがカリッとし、チーズが完全に溶けるまで約2分焼きます。カリッと仕上げるために強火は避けてください。

チーズが溶けてカリッとしたら火を止め、はさみで一口大に切ります。熱いうちにすぐ食べるとチーズが伸びて美味しいです。盛り付けて完成です。