ピーナッツバターえごま油麺

沸騰したお湯にエッグヌードル130gを入れて茹でてください。途中で沸騰したら冷水1カップを加え、麺がよりコシのある仕上がりになるようにします。約3分茹でて麺が柔らかくなったら火を止めます。

麺を茹でている間に、ボウルに濃口醤油大さじ2、梅シロップ大さじ1、えごま油大さじ3、ごま油大さじ1、ピーナッツバター大さじ1を入れ、塊が完全になくなるまでよく混ぜてソースを作ります。こうすることでソースがなめらかで均一に絡みます。

きゅうり1本を薄く千切りにして準備します。爽やかな食感のために、薄く長めに切ってください。

茹で上がった麺を冷水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげて水気を完全に切ります。水気がないとソースがよく絡みます。

水気を切った麺をソースのボウルに入れ、ボウルを回しながら外側から中心に引き寄せるように和えて、全体に均一に混ぜ合わせます。こうすることでソースが麺全体にしっかりと絡みます。

和えた麺を器に盛り、刻んだ味付け海苔を少しずつのせ、千切りにしたきゅうりをのせて完成です。味付け海苔はお弁当用の薄い海苔を使うと、パリッとした食感が加わります。