手作りたくあん

大根半分を長めに切って、キンパ用やおかず用に準備します。半月切りにすると、ラーメンやおかずに使いやすいです。

密閉容器に砂糖2カップ、赤塩大さじ3、醸造酢2カップ、熱湯1Lを入れてよく溶かします。

切った大根を容器に入れ、クチナシを加えて黄色くなるようにします。密閉して冷蔵庫で一日置いてから食べます。