キャベツのピクルス

キャベツ1/4株を食べやすい大きさに切って、用意したガラス容器に入れます。

鍋に粗塩大さじ3、アルロース200ml、ピクルススパイス大さじ1、そして水を入れて強火で沸騰させます。

水が沸騰したら火を止め、酢250mlを加えてよく混ぜます。

熱い状態の漬け汁を、キャベツの入ったガラス容器にすぐに注ぎます。冷蔵庫で半日ほど熟成させれば完成です。